Detalhe da pesquisa
1.
Determining the minimum ripening time of artisanal Minas cheese, a traditional Brazilian cheese
Braz. J. Microbiol.;
46(1): 219-230, Jan.- Mar. 2015. tab, graf
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-481377
2.
icrobioma do queijo minas artesanal da Serra do Salitre ao longo do período de maturação
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-212921
3.
Microbiological aspects of the biofilm on wooden utensils used to make a Brazilian artisanal cheese
Braz. J. Microbiol.;
45(2): 713-720, Apr.-June 2014. ilus, tab
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-27553
4.
5.
The influence of ripening period length and season on the microbiological parameters of a traditional Brazilian cheese
Braz. J. Microbiol.;
44(3): 743-749, July-Sept. 2013.
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-304315
6.
Potencial probiótico in vitro de Lactobacillus spp. isolados de queijo Minas artesanal da Serra do Salitre-MG
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-215479
7.
Propriedades probióticas in vitro de bactérias ácido láticas e qualidade físico-química de queijos artesanais do Norte de Minas Gerais
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-207397
8.
Utilização de Lactobacillus acidophilus e de acidificação direta na fabricação de queijo de minas frescal / Lactobacillus acidophilus and of direct acidification to minas frescal cheese production
Arq. bras. med. vet. zootec;
63(6): 1559-1566, 2011. graf, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-1207
9.
Identification of the bacterial community responsible for traditional fermentation during sour cassava starch, cachaça and minas cheese production using culture-independent 16s rRNA gene sequence analysis
Braz. J. Microbiol.;
42(2)2011.
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-444703
10.
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL EMPREGANDO ESCALA DE INTENSIDADE E QUESTIONÁRIO CATA PARA OTIMIZAÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-203199
11.
Identification of Staphylococcus spp. isolated during the ripening process of a traditional minas cheese / Identificação de Staphylococcus spp. isolados durante o processo de maturação de um queijo-de-minas tradicional
Arq. bras. med. vet. zootec;
63(2): 481-487, Apr. 2011. tab, ilus
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-5958
12.
ESTUDO DO SHELF LIFE DO QUEIJO MINAS FRESCAL ARTESANAL E INDUSTRIAL
Tese
em Português
| VETTESES
| ID: vtt-200134
13.
14.
Qualidade higienicos sanitária do queijo minas artesanal do cerrado / Sanitary hygienic quality mines artisanal cheese of cerrado
Hig. aliment;
28(238/239): 158-162, nov.-dez. 2014. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-92608
15.
Avaliação microbiológica e físico-química do queijo minas frescal, comercializado em feira livre no município de Palmas, TO / Evaluation microbiological and physicochemical of fresh cheese mines, sold in open market in the city of Palmas, TO
Hig. aliment;
28(234/235): 132-136, jul.-ago. 2014. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-92532
16.
Implantação de procedimento de higienização em unidade produtora de queijo minas artesanal, da microrregião da Canastra e avaliação pelo método de ATP-Bioluminescência / Implementation of cleaning and sanitizing procedures in cheese production unit artisanal mines, the micro Canastra and evaluation method-ATP Bioluminescence
Hig. aliment;
26(206/207): 161-166, mar.-abr. 2012. graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-12710
17.
Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de amostras de queijo minas artesanal, comercializadas em mercado público de Belo Horizonte, MG / Microbiological evaluation, physico-chemical and sensory of samples of cheese, sold in public market of Belo Horizonte, MG
Hig. aliment;
25(192/193): 97-101, jan.-fev. 2011. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-14697
18.
Enteroxigenic Staphylococcus spp. and other microbial contaminants during production of Canastra cheese, Brazil
Braz. J. Microbiol.;
37(4)2006.
Artigo
em Inglês
| VETINDEX
| ID: vti-444032
19.
Efeito do processamento sobre as características físico-químicas de queijos artesanais produzidos na região do Serro, MG / Effect of processing on the physicochemical characteristics of artisanal cheeses produced in the region of Serro, MG
Hig. aliment;
24(180/181): 151-156, jan.-fev. 2010. ilus, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-14291
20.
Informações nutricionais em rótulos de queijos industrializados / Information nutrition in labels of cheeses industrialization
Hig. aliment;
19(131): 25-33, maio 2005. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-50174